sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Lançamento do e-book Web 2.0 Erros e Acertos: um guia prático para o seu projeto

Faça o download aqui do eBook Web 2.0 - Erros e Acertos - Um Guia prático para o seu projeto

É com grande satisfação que os autores deste humilde blog participam de uma ação colaborativa na blogoesfera e no twitter para anunciar o lançamento do e-book intitulado Web 2.0 Erros e acertos: um guia prático para seu projeto.
O livro aborda o desenvolvimento de um projeto para Web. 2.0 e compartilha com o leitor todo o processo até como já sugerido no título os erros e acertos do projeto.
Nós do PopNutri recomendamos pois a leitura flui de forma clara e direta, deste modo é acessível para o público em geral.
A partir de hoje o PopNutri utilizará o e-book como obra de referência para o aperfeiçoamento do blog e seu conteúdo.

Segue o Press Release:
O lançamento do eBook acontece no dia 30 outubro de 2009, pela Internet. É possível fazer o download no blog do autor http://blog.exadigital.com.br. A divulgação é parte de um processo colaborativo. A licença é Creative Commons.

Este eBook tem o objetivo de transferir e compartilhar o conhecimento e as experiências acumuladas no desenvolvimento de um projeto para a web. É um relato prático e real, interessante para estudantes, professores, programadores, analistas, desenvolvedores, gerentes de projeto, executivos de Tecnologia da Informação, blogueiros, jornalistas de tecnologia, enfim, serve para qualquer pessoa que tenha curiosidade, interesse e que saber mais sobre como fazer ou como funciona um projeto para a Web.

Não é um manual em sua essência, mas a compilação de algumas ações e reflexões sobre o desenvolvimento de novos projetos, da idéia até a sua implementação. Os erros e acertos são evidenciados ao longo do texto, conjuntamente com algumas referências que podem ser úteis em novos projetos.

O livro está dividido em tópicos, da idéia até a concepção do projeto. Do “insight” até o executar. O autor escreve sobre o aspecto técnico e formal, com algumas referências à codificação, banco de dados, uso de APIs, DNS, etc.

Para o pessoal de marketing são relatadas experiências na área de propaganda online e como funcionaram, ou melhor, não funcionaram. Este eBooks serve como um manual para os novos aventureiros de plantão que, como o autor, se lançam no mundo web.

O autor
Paulo Siqueira, 53 anos, tem mestrado em Engenharia de Software pelo IPT. É professor universitário. Trabalha para a UNICEF, no Paquistão, como Gerente de TI. Trabalhou para Seven Networks International, UN-ICTY, Banco Mundial, IFES-USAID, UNDP-PAPP, UNV-PNUD e ICS-UNIDO, e Banespa-Santander, em diferentes lugares do mundo.


As ilustrações são de Orlando Pedroso, artista gráfico, colaborador da Folha de São Paulo, revistas da imprensa e livros infanto-juvenis.

O prefácio é de Gilson Schwartz, economista, sociólogo e jornalista, professor de Iconomia no Curso Superior do Audiovisual e coordenador do grupo de pesquisa Cidade do Conhecimento da USP. (Cidade USP)

Faça agora o download do eBook "Web 2.0 Erros e Acertos: um guia prático para o seu projeto."

Mais informações sobre o e-book:

Estão participando do lançamento do Web 2.0 - Erros e Acertos - Um guia prático para o seu projeto, os seguintes blogs:
Irradiando Luz, Dossiê Alex Primo, Não Zero, UsuárioCompulsivo, Nerds Somos Nozes, Zerotrack, Blog de Seo e Webstandards, iceBreaker, Luz de Luma, yes party!, Vivo Verde, Cova do Urso, Grãos de Areia pelo Infinito, atblog, DE Consulting, Nota Zer0!,
TecnoCT, Leitura na Tela, Antes da HORA, Tecnologias digitais e Educação, Tecnologias, Educação e algo mais…, Virtual Z1, Uhu, galera!…, Blog do Carlos Fran, Blog do Locoselli, Blog de Renato Salles, Lua internauta, Mundo Desbravador, Fonte de Alegria, Lar da Veterinária, Origine Italiana, Arthur Araujo, Luana Giampietro, Blog do Zemarcos, blog EJM, Notícia e blog, Mídia Boom, [In]Commun Séries, Blogando com Vc!, Grupo NGJ, Voxtopia, pribi.com.br, Blog da Mari Rocha, Unidade Avançada, Blog Windows Brasil, Preparando a Redação, Usuário Nokia, Léo.Lopes – Portfólio, Blog do Netmind, Sylvester Stallone Brasil, Códigos Blog, Brasil Critical, Security Total, Ricardo Campos: Reflexione, Actividade, Açaí Grosso, Muleque Doido, Ernandes Rodrigues, cajuinas, Educação a Distância, WebGringos, Fruição e Escrita, Informática Desvendada, Midlife, Popzei!, Berdades da Boca P’ra Fora, My Percepções, Liso-Sapiens, Blogger Pessoal, Neurônio 2.0, Vondeep, The worst kind of thief, Thiago Antonio, Marcus Monteiro, Franquia Empresa, Blog Mídias Sociais, Abre Aspas, Chronus Blog, Sedentarismo Intelectual, PopNutri.

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quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Comer à noite engorda mais!

Garanto que se você é humano certamente já acordou uma vez se quer na vida, de madrugada para assaltar a geladeira. E certamente também já pensou que o estômago não obedece horários e que os efeitos que as calorias causam no organismo são os mesmo a qualquer hora do dia. Certamente você está enganado.
Lendo minha revista de cabeceira a Superinteressante desse mês, achei um artigo que deveria ser comentado aqui no PopNutri e dele surgiu esse post.

“Sim, comer à noite engorda mais” é a notícia que os cientistas da Northwestern University, dos Estados Unidos comprovaram com um estudo feito com camundongos que comeram a mesma ração por seis semanas.

Os pequenos animais foram divididos em dois grupos, onde o primeiro grupo era alimentado em horários normais e o segundo grupo fazia suas refeições quando deveriam estar em repouso, o que é considerado incorreto.
Resultado: os camundongos do segundo grupo, ao fim do estudo, haviam engordao 48%, contra 20% do que foi engordado pelos ratos do primeiro grupo que se alimentaram regularmente dentro dos intervalos recomendados para que aconteça as refeições.

O que causa essa diferença no ganho de peso dos animais relacionado com a hora que as refeições são feitas, ainda não foi desvendado, porém acredita-se que a absorção das calorias que estão presentes nos alimentos esteja relacionada com o ritmo circadiano, o nosso relógio biológico.


Assaltando a geladeira...


Assaltar a geladeira de madrugada é realmente um problema, mas esse problema pode não ser seu, e sim da comida que você come.
Outra experiência feita em Northwestern University, comprovou que a ingestão de alimentos ricos em gordura causa modificações justamente na área do cérebro, conhecida como supraquiasmático, responsável por controlar o nosso relógio biológico, relógio esse que pode estar envolvido com o ganho de peso que adquirimos quando nos alimentamos na hora que deveríamos estar dormindo.

O descontrole e falta de atenção com os alimentos que ingerimos, muitas vezes detentores de uma quantidade grande de lipídios, pode ser a causa da mudança nos hábitos alimentares que faz com que atrasemos nosso horário de dormir e comer, e ai meu amigo, a balança é o único equipamento que mostra o resultado desse desequilíbrio.

Imagens em:
NutriçãoSadia
Blog Brasil

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sexta-feira, 23 de outubro de 2009

A origem do chocolate "ao leite"

Os criadores desse blog caíram no gosto de ler a prestigiada revista científica Scientific American, graças a minha querida chefe, dona do local onde trabalho que resolveu melhorar o acervo da sua biblioteca (trabalho em uma escola), fazendo a assinatura da revista que rendeu dois posts nesse mês aqui no PopNutri.

Hoje vamos falar sobre a origem do chocolate ao leite que antes de ganhar o toque do leite, era uma bebida que agradava o paladar de povos como os maias e os astecas, e era incluída até em rituais de sacrifício humano.


A história do chocolate "ao leite"
Foi em 1860 que o médico/naturalista Hans Sloane, que estava na Jamaica trabalhando para o governo britânico, país onde o chocolate amargo também era bastante consumido como bebida preparado com água quente, poderia ser muito mais agradável se ao invés da água fosse produzido com leite. Logo depois da sua invenção no mundo culinário, seu feito foi patenteado e ganhou a preferência dos povos europeus, principalmente os ingleses.

Depois que Sloane adicionou leite ao chocolate que antes não passava de uma preparação bem diferente do que a que conhecemos hoje, essa nunca mais foi a mesma. Hoje o leite é um ingrediente indispensável na produção do chocolate sólido e dois terços dos americanos preferem a versão “ao leite” da receita que usa como matéria-prima o cacau.

O chocolate, salvem as exceções, é muitas vezes banido do cardápio daqueles que buscam a qualquer custo viver a base de dietas, que se não lhes conferirem saúde, garantirão um corpo pseudo-saudável.
Não devemos esquecer que 8% do peso da semente de cacau seca é composta por antioxidantes e razão para essa gratidão da natureza com o fruto do cacaueiro pode ser facilmente explicada.

Frutos ricos em antioxidantes. Uma exclusividade dos países próximos ao equador.
Propriedades antioxidantes tem a função de diminuir os efeitos causados nas células pelas moléculas conhecidas como radicais livres.
Frutos que contém esse tipo de propriedades são encontrados com mais frequência em locais com latitudes mais baixas, onde o sol brilha forte e quebra as moléculas das plantas em radicais livres e as obrigam de uma certa forma a produzir antioxidantes para sobreviverem melhor com essa situação.

O chocolate e a nutrição
O consumo moderado do chocolate pode sim favorecer a manutenção da saúde, atuando no controle da pressão sanguínea, na diminuição da aterosclerose e do chamado “colesterol ruim”. Sua mente pode também ser beneficiada, é o que comprova um estudo feito na Noruega, mostrando que idosos que consomem alimentos ricos em flavonoides, presentes no chocolate, chá e vinho por exemplo ganham significativo destaque em testes cognitivos.

Mais em:
Revista Scientific American edição 89

Imagens em:
quiprona

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sexta-feira, 16 de outubro de 2009

A origem do cozimento

Cozinhar ou cozimento?
O cozimento. Sim amigos, se você quer um fator que tornou os homens pré-históricos mais humanos, a prática de cozinhar os alimentos é uma resposta plausível, segundo o antropólogo e biólogo, Richard Wrangham da Universidade de Harvard.
Na revista Scientific American Brasil, Edição Especial: A Descoberta das Origens, você pode conferir a coluna na íntegra sobre a origem do cozimento.



Certamente para que o ato de cozinhar seja consumado é necessário que se tenha o controle sobre o fogo, e de acordo com Wrangham a primeira vez que esse evento aconteceu, foi há 1,9 milhões de anos. O responsável pelo feito? O Homo erectus. Este possuía um crânio 50% maior e caixa torácica e pélvis 50% menor que seus ancestrais, e os dentes também eram bem menores.
Os registros arqueológicos comprovam essa afirmação. Foi durante esse período da pré-história que houve uma grande modificação no tamanho dos dentes, crânio e pélvis dos nossos parentes humanos.
O controle do fogo e o cozimento conseqüentemente, para Wrangham, surgiram por um acaso em um momento de fome do nosso amigo, o Australopithecus (o ancestral mais próximo do Homo erectus) que se alimentava de carne crua.

Na tentativa de tornar mais suave o ato de mastigar essa carne (não era nem de longe parecida com um bife de filé mignon) o Australopithecus socava-a com pedras e dessa forma fez surgir faíscas. Daí para uma boa picanha grelhada é um pulo.
O ato de cozinhar os alimentos abriu um espaço maior na rotina do homem para fazer algo a mais na vida do que passar o dia inteiro mastigando a comida para que então o milagre bioquímico da nutrição acontecesse, e sem fazer dessa necessidade algo que acabasse com o tempo livre para o desenvolvimento de outras atividades e energia do corpo, fatores esses indispensáveis para que a evolução da espécie ocorresse.

Espero que tenham gostado desse post curioso e perspicaz do PopNutri! Até a próxima.

O texto "O Cozimento. Preparar aliamentos usando fogo nos tornou humanos" foi escrito po Melinda Wenner.

Imagens em:


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sábado, 3 de outubro de 2009

Como redigir receitas

Durante uma aula de Alimentos, seleção e controle de qualidade, uma das matérias do curso técnico em Nutrição, aprendi redigir claramente uma recita.
A primeira vista pode parecer meio desinteressante, mas devo dizer que facilita muito a vida de quem irá preparar a receita, principalmente se essa pessoa não possuir muitos dotes culinários como eu.

Claro que as dicas abaixo não foram elaboradas por mim, mas tenho certeza de que será de grande utilidade para quem busca agilidade e bons resultados na cozinha.
Para que uma receita seja de utilidade prática, necessita-se não só incluir alimentos conhecidos e de fácil obtenção, mas também deve ser escrita com clareza, para que seja facilmente compreendida por quem vai executar. Assim é preciso que sejam seguidas algumas regras que podem facilitar a leitura e a execução da receita sem retrocessos e perda de tempo.

1. Indicar o nome claro da receita, e se possível, o que se espera do produto final.
Exemplo: Sopa Creme de Ervilhas

2. Os ingredientes devem estar na ordem que serão usados.

3. Nenhum ingrediente deve ser omitido, mesmo que possa parecer óbvia sua incorporação na receita.
Exemplo: sal, açúcar.

4. A quantidade em medida caseira ou em gramas deve estar em seqüência ao ingrediente, ou antes, do mesmo.
Exemplo: Carne Moída; 480g ou 480g de carne moída

5. Deve-se indicar qual a forma de preparo dos ingredientes antes de iniciar a execução da receita.
Exemplo: ovo batido, farinha de trigo peneirada, cebola picada.

6. Deve-se indicar o tempo médio de cocção em cada uma de suas etapas.
Exemplo: ferver por 15 minutos; deixar em repouso por 10 minutos; levar ao forno por 30 minutos.

7. Os ingredientes de devem ser introduzidos em ordem, segundo seu tempo de cocção.

8. Os passos a seguir da preparação devem ser numerados, consecutivos e lógicos.
Exemplo: aquecer o leite, juntar o açúcar e a canela / retirar do fogo para adicionar o ovo batido.

9. Indicar sempre a temperatura do forno se o produto for assado e o tempo necessário para assar.
Exemplo: forno a 220°C por 20 minutos.

10. Por fim, indicar quantas porções serão obtidas com a receita que se está redigindo.
Exemplo: rendimento igual a 6 porções.

Veja um exemplo de uma receita redigida corretamente:

Pão Caseiro

paocaseiropaocaseiro
2 colheres (sopa) de fermento biológico granulado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna, para dissolver o fermento
1 kg de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada
Água fria em quantidade suficiente para amassar.

Modo de preparo


1. Colocar o fermento e uma colher de açúcar em uma xícara de água morna e deixar em repouso por 5 minutos.
2. Misturar a farinha de trigo com o restante do açúcar, o sal, a gordura e uma xícara de água fria.
3. Juntar o fermento dissolvido à massa e misturar.
4. Juntar mais água, em quantidade suficiente para amassar.
5. Amassar bem com as mãos até a massa apresentar-se lisa e homogênea.
6. Cobrir a massa e deixar crescer durante 1 hora no verão ou 1 hora e meia no inverno.
7. Cortar a massa em 5 pedaços.
8. Moldar os pães (5 unidades), coloca-los em uma assadeira untada.
9. Cobrir a assadeira e deixar os pães crescerem meia hora no verão ou 1 hora no inverno.
10. Cortar ligeiramente os pães na parte superior, no sentido do comprimento.
11. Levar para assar em forno pré - aquecido à aproximadamente 200°C, durante 20 ou 30 minutos.

Rendimento: 5 pães médios

Imagem em:
Eu Cozinho, Cê Cozinha, Nós Comemos

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  ©Template Original por Dicas Blogger

  ©Modificado por Rodolpho Zippo

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